Pentru aceia
dintre voi care ţin post, m-am gândit să vă prezint una dintre reţetele mele
preferate de sarmale: sarmale cu orez şi ciuperci. Sunt delicioase şi uşor de
preparat. Eu una prefer sarmalele de post celor cu carne. Sunt mult mai bune şi
se prepară mult mai rapid. J
Este nevoie de 2
verze murate, o cană de orez, 500 gr ciuperci champignon, o rădăcină de ţelină,
un păstârnac, 2 cepe, 2 morcovi, 3-4 linguri de ulei, 2 linguri pastă de
tomate, o crenguţă de cimbru uscat, piper boabe şi sare. Prepararea este
următoarea:
- Se căleşte ceapa
până devine transparentă. Se adaugă la călit morcovii, ţelina şi păstârnacul
date pe răzătoarea mare şi ciupercile tăiate cubuleţe.
- Se adaugă peste
legume orezul bine spălat şi scurs. Se sărează legumele şi se mai ţin pe foc
câteva minute, până când orezul se înmoaie.
- Se umplu foile
de varză cu acest amestec, se rulează şi se aşează într-o cratiţă. Se pun
deasupra câteva boabe de piper şi crenguţa de cimbru şi se toarnă pasta de
tomate dizolvată cu puţină apă.
- Se dau
sarmalele la cuptor pentru 3 ore, până când se înmoaie varza şi orezul.
